毛主席的专职厨师有个非常独特的习惯，那就是无论做什么菜，他从不使用酱油。这个奇怪的习惯持续了整整22年。更令人好奇的是，每次做完饭后，厨师总会立刻将菜单销毁，生怕任何人看到。这一系列神秘的举动让人产生了许多疑问：为什么酱油从未出现在毛主席的饭菜里？为什么厨师如此忌讳让别人看到菜单？难道这些习惯背后藏着什么不为人知的秘密？今天，我们就来探究这一切。
1954年，毛主席乘专列外出视察。在途中，他察觉到一些亟需解决的问题。为了应对这些问题，毛主席决定将当地负责人召集到专列上，与他们一同讨论解决方案。讨论时大家全神贯注，直到夜幕降临，外面的星空才让大家意识到已经很晚了。随着讨论的结束，大家感到饥肠辘辘，毛主席看到众人疲惫不堪，心生怜悯，便立即叫来身旁的秘书，吩咐他告诉厨师做饭，给大家吃一顿饭再回去休息。
秘书接到指示后，立刻赶到厨师休息室转达了毛主席的要求。然而，听到这一消息后，厨师感到非常为难。专列上做饭的只有他一人，而需要供餐的人却有十几位，显然他根本忙不过来。于是，厨师向铁路负责人寻求帮助，希望能找个人来帮忙。
展开剩余83%铁路负责人非常重视此事，立刻前往程汝明家，邀请他来做饭。程汝明是一位铁路厨师，听到指示后，他立刻赶到毛主席的专列，与专列厨师一起忙碌着。饭菜做完后，两人将食物端到了车厢。程汝明原以为，车厢里坐的可能是一位普通的领导，但当他走进去时，才惊讶地发现，坐在那里的竟然是毛主席。
看到毛主席就在眼前，程汝明紧张得浑身僵硬，不敢开口，只有机械地忙碌着。毛主席注意到程汝明的紧张，便主动和他打招呼，亲切地与他交谈。看到毛主席如此和蔼可亲，程汝明渐渐放松了紧张的心情。
程汝明的厨艺非常出色。吃完饭后，毛主席的秘书向他询问是否愿意到北京，给毛主席做饭。程汝明心中激动不已，点了点头，顺利地成为了毛主席生活中的专职厨师之一。
在成为毛主席的厨师之前，程汝明从未想到自己的手艺有一天会得到毛主席的青睐。对他来说，能有一份稳定的工作、养家糊口就已经是他生活的目标。而这一切，和他成长的环境有着密切关系。
程汝明生于上世纪二十年代的动荡时期，当时战争不断，民众疾苦。程家日子艰难，家中有许多孩子，父母为了养活一家人整天奔波劳作。程汝明从小便跟在父母身后，尽自己所能做些力所能及的事，但即便如此，程家的收成依旧不足以养活全家。程汝明的小妹妹最终因饥饿死去，这一事件给他留下了深刻的心理阴影。正是从那时起，程汝明立志长大后要做一名厨师，确保别人不再忍受饥饿。
13岁时，为了减轻家中的负担，程汝明随亲戚外出学艺。亲戚是一位厨师，程汝明在他指导下，从最基础的切菜做起，没多久便掌握了一手好厨艺。随后，他来到大城市的大饭店，继续磨练自己的厨艺，终于能够熟练掌握中餐和西餐多种菜系的做法。
新中国成立后，程汝明有幸在铁路局找到了工作，由于他的厨艺深得领导们的赞赏，1952年，程汝明接到一个任务，要为来访的外宾准备饭菜。他研究了外宾的饮食习惯，根据各国特色烹制了多道菜肴。当外宾们品尝到这些美味的西餐时，纷纷表示惊讶和赞赏，认为它们与家乡的味道完全一致。这份肯定让程汝明信心倍增，也得到了外交部的认可。
正是因为程汝明积累了这些经验，他才会被选中成为毛主席专列上的厨师。在来到菊香书屋后，程汝明难以置信自己竟能与毛主席住在同一个屋檐下。为了让毛主席吃得更好，他不断向其他厨师请教毛主席的饮食偏好。后来，他得知毛主席最喜欢的菜肴是红烧肉，于是便按照他的一贯做法，精心制作了一大碗红烧肉。
当毛主席尝到这道红烧肉时，脸上露出了笑容，满意地吃了一口。程汝明紧张地观察着毛主席的一举一动，然而令他意外的是，毛主席吃完一口后便将筷子移向了其他菜肴，再也没有动过红烧肉。
程汝明瞬间感到不安，心里充满了疑问：难道是自己的菜做得不好，毛主席不喜欢？然而，毛主席看出程汝明的紧张，笑着解释道：“小程，你别担心，我不吃红烧肉，是因为你放了酱油，我不喜欢吃酱油，不是你的菜做得不好。”
程汝明松了口气，但他心里又涌现出了一个问题：为什么毛主席不喜欢吃酱油呢？经过一番打听，程汝明终于得知了答案。
原来，毛主席小时候家里曾出售酱油，但那时酱油的制作工艺非常原始，酱油缸里经常漂浮着一层活虫。毛主席曾亲眼看到酱油缸里的虫子，受到很大的惊吓，至此，他便对酱油产生了心理阴影，不再食用。
得知这一原因后，程汝明便不再在菜肴中加入酱油。然而，红烧肉的传统做法离不开酱油，程汝明因此面临一个难题：没有酱油，如何才能保持红烧肉的色泽呢？经过多次尝试，他终于找到了一种既能保色又不影响味道的替代方法。这样做出来的红烧肉依旧得到毛主席的赞扬。
毛主席的身体在三年自然灾害期间日益消瘦，他严格遵守节约粮食的规定，甚至自己也不碰肉类。程汝明看到毛主席身体消瘦，焦急万分，便想出了许多办法让毛主席摄取更多营养。他偷偷从市场上买来猪板油，炼成油掺入面粉，做成葱油饼，既能补充营养，又不违反毛主席的规定。
虽然程汝明为毛主席做了许多贴心的饭菜，但毛主席最终发现了他的“秘密”，并严肃批评了他。然而，程汝明明白毛主席心中的深情，他继续在素菜方面努力创新，最终做出了深受毛主席喜爱的烤辣椒。
但程汝明最为自豪的，还是他所做的那道被毛主席写进诗中的武昌鱼。1956年，毛主席在长沙钓到了一条武昌鱼，但因刚吃过饭，程汝明将鱼放在冷冻室里，等到下一餐才做给毛主席吃。毛主席吃过后，称赞不已，还写下了“才饮长江水，又食武昌鱼”的诗句。程汝明为此感到无比骄傲。
尽管程汝明因做饭为毛主席带来了许多荣誉，但他始终保持着高度的保密性。在为毛主席做饭的那些年里，他从未将自己的身份透露给家人。直到退休后，他才开始与人分享这些珍贵的经历。
程汝明晚年曾表示，自己这一生最骄傲的事，就是成为毛主席的专职厨师，为毛主席做饭，亲身感受毛主席的伟大和不易。他的这一生，充满了传奇与荣耀，也将永远铭刻在人们心中。
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